Cordero de Lonquimay
Paleta cocida en tinto del Itata, con papas panaderas y romero.
Cocina del sur · Temuco · Desde 2019
El origense saborea.
Una casa en Temuco. El fuego encendido. Lo que da la tierra, lo que trae el mar y el tiempo necesario para hacerlo bien.
- Producto local14 productores
- Horno de barroCocción lenta
- Carta semanalCambia los martes
Una carta corta.
Una sobremesa larga.
Los favoritos del chef
Platos de la casa
Los que no salen de la carta aunque cambie la semana. Los pide la gente que vuelve.
Trucha de Villarrica
Deshuesada en mesa, con mantequilla de hierbas e hinojo.
Costillar, ocho horas
Al horno de barro, con salsa de chicha de manzana reducida.
Merluza austral
A la plancha, con papa nativa y mantequilla de merkén.
Carta de esta semana
Lo que hay hoy
Cambia los martes. Si algo se acaba, se acaba: preferimos sacarlo de la carta antes que reemplazarlo por algo que no es.
Crudo de vacuno al merkén
Lomo picado a cuchillo, merkén de Chol Chol, alcaparras y yema curada. Con tostadas de masa madre.
$9.400
Empanadas de piñón
Tres unidades. Piñón de la Araucanía, cebolla confitada y queso mantecoso. Horneadas a pedido.
$7.800
Vegetariano
Machas a la parmesana
Media docena, con vino blanco y parmesano gratinado. Vienen de Mehuín, dos veces por semana.
$11.200
Sopaipillas con pebre de cochayuyo
Cuatro sopaipillas de zapallo camote y un pebre de cochayuyo picado fino, con harto cilantro.
$5.600
VeganoPicante
Tabla de ahumados de Panguipulli
Trucha, cordero y queso de cabra ahumados en frío. Para dos personas, con encurtidos de la casa.
$14.900
Caldillo de digüeñes
Solo en temporada. Digüeñes del roble, caldo de ave clarificado y un huevo pochado encima.
$8.200
VegetarianoSin gluten
Merluza austral al merkén
A la plancha, con puré rústico de papa nativa y mantequilla de merkén. El pescado llega entero y se filetea acá.
$13.400
Sin glutenPicante
Costillar de cerdo, ocho horas
Cocido lento al horno de barro, con puré de papas y una salsa de chicha de manzana reducida.
$16.800
Cordero de Lonquimay al vino
Paleta deshuesada y cocida en tinto del Itata, con papas panaderas y romero fresco. Para dos.
$19.500
Sin gluten
Charquicán de cochayuyo
Zapallo, papa, cochayuyo y porotos verdes. Como el de siempre, pero sin carne y sin pedir permiso.
$11.600
Vegano
Trucha de Villarrica a la mantequilla
Entera, deshuesada en mesa, con mantequilla de hierbas y ensalada de hinojo y manzana verde.
$15.200
Sin gluten
Pastel de choclo de la casa
En greda, con pino de vacuno, presa de pollo y aceituna. El choclo es de Freire y se muele acá.
$12.900
Kuchen de murta
Murta silvestre recogida en marzo y congelada. Masa quebrada y crema de la casa, apenas endulzada.
$5.900
Vegetariano
Leche asada con maqui
La receta de la abuela de la Ema, con un coulis de maqui que corta lo dulce.
$4.800
Sin glutenVegetariano
Helado de avellana tostada
Dos bochas. Avellana chilena tostada en casa, sin esencias ni colorante.
$4.200
Sin glutenVegetariano
Manzana al horno con nueces
Manzana de Angol rellena de nuez y pasas al ron, tibia, con una cucharada de crema batida.
$4.600
Vegetariano
Tinto del Itata, copa
País o cinsault, según lo que esté abierto. Productores chicos, viñas viejas, nada de barrica nueva.
$4.900
Cerveza artesanal de Temuco
Pinta de rubia, roja o stout. Rotamos entre tres cervecerías de la región cada mes.
$4.400
Chicha de manzana
De Villarrica, sin filtrar. Fría, en jarro de greda. Es dulce y tiene grado: no se toma como jugo.
$3.600
Mote con huesillo de la casa
Sin azúcar agregada, con huesillos cocidos en canela. También sirve de postre.
$3.200
Vegano
Infusión de hierbas del huerto
Menta, cedrón y toronjil cortados en la mañana. Tetera para dos.
$2.800
VeganoSin gluten
Martes a viernes · 13:00 a 16:00
Menú del día
Hoy de fondo
Pastel de choclo de la casa
En greda, con pino de vacuno, presa de pollo y aceituna. El choclo es de Freire y se muele acá; sale del horno con la costra dorada y el pino jugoso debajo.
- 01Entrada del día
- 02Pastel de choclo
- 03Postre del día
- 04Jugo natural o agua
$11.900
por persona, incluye bebida
Reservar mesa
Nuestra historia
Pasión en cada plato
Abrimos el 2019 en una casa de madera de 1940, a los pies del cerro Ñielol. La cocina es abierta y se ve desde todas las mesas, porque no tenemos nada que esconder.
Compramos directo a gente que conocemos por su nombre. Por eso la carta cambia: cuando se acaba la trucha de un proveedor, no llamamos a otro, cambiamos el plato.
Ema Catrileo Chef y fundadora
7+años en el mismo lugar
14productores de la región
11mesas, sin sala de eventos
De dónde viene lo que comes
Pesquera MehuínMerluza, machas y trucha. Dos entregas por semana.
Carmen Nahuelpán, Chol CholMerkén y ají cacho de cabra, molido a piedra.
Fundo Los Ñires, LonquimayCordero de pastoreo, entre noviembre y marzo.
Huerta propiaHierbas, lechugas y zapallo camote, detrás de la casa.
Lo que dicen quienes vienen
Experiencias inolvidables
4,9
Más de 1.200 opinionesFM★★★★★
El costillar de ocho horas vale el viaje desde Concepción. Se nota que acá se cocina con calma.
CP★★★★★
Fuimos por el menú del día y terminamos quedándonos al postre. El kuchen de murta no tiene comparación.
VL★★★★★
Atención cercana, carta corta y todo con sabor a sur. Reservar por la web fue rapidísimo.
RA★★★★★
La trucha deshuesada en la mesa es un espectáculo. Volvimos al mes siguiente con toda la familia.
CR★★★★★
Pedimos el cordero para dos y sobró conversación, no comida. Un clásico nuevo de Temuco.
Reservas
Guarda tu mesa
Somos once mesas: los fines de semana se llenan con varios días de anticipación. Reserva y te confirmamos por WhatsApp el mismo día.
Mesa guardada
Te confirmamos por WhatsApp dentro del día.
- A nombre de
- Día y hora
- Personas
- Dónde
- Prat 481, Temuco
Esto es una demostración: no se guardó ninguna mesa y nadie recibió tus datos.
Antes de venir
Grupos de más de seisEscríbenos directo por teléfono. Juntamos mesas, pero necesitamos saberlo con dos días de anticipación.
EstacionamientoNo tenemos. Hay lugar en Prat y en la calle Lautaro, a una cuadra. El centro es pago hasta las 20:00.
Casa antigua, un solo pisoHay un peldaño en la entrada y tenemos rampa portátil. Avísanos al reservar y la dejamos puesta.
Vegetarianos y sin glutenSiempre hay al menos un fondo de cada uno en la carta. Si tienes celiaquía, dilo al reservar y preparamos la cocina.
Cuándo y dónde
Horarios y ubicación
Horarios
| Lunes | Cerrado |
|---|---|
| Martes a jueves | 13:00 – 23:00 |
| Viernes y sábado | 13:00 – 23:30 |
| Domingo | 13:00 – 18:00 |
| Menú del día | martes a viernes, 13:00 – 16:00 |
Dónde estamos
| Dirección | Prat 481, Temuco |
|---|---|
| Reservas | 45 2 984 120 |
| Correo | hola@nielolcocina.cl |
| Referencia | frente a la plaza Recabarren |
| Delivery | No hacemos |
Preguntas frecuentes
Antes de reservar
¿Puedo llegar sin reserva? +
De martes a jueves casi siempre hay mesa. Viernes, sábado y domingo al mediodía es difícil: son once mesas y se llenan. Si llegas sin reserva te anotamos en la lista y te avisamos por WhatsApp cuando se desocupe algo.
¿Hacen delivery o comida para llevar? +
No hacemos delivery. Media hora en una bolsa arruina un costillar de ocho horas, y preferimos no servirlo así. Para llevar sí, si vienes a buscarlo: se pide por teléfono y lo dejamos listo a la hora que digas.
¿Se puede ir con niños? +
Sí. Tenemos dos sillas altas y media porción de casi todos los fondos a mitad de precio. No tenemos menú infantil aparte: nos parece que un niño puede comer pastel de choclo igual que todos.
¿Aceptan tarjeta? +
Débito, crédito y transferencia. No tenemos propina incluida en la cuenta: si quieres dejarla, la sugerencia aparece en el datáfono y la puedes cambiar o sacar.
¿Por qué cambia la carta todas las semanas? +
Porque compramos a productores chicos y lo que llega depende del mar, del clima y de la temporada. Mantener una carta fija significaría comprar congelado a un distribuidor, y ahí ya sería otro restorán.
¿Se puede arrendar el local para un evento? +
El local completo, sí, de martes a jueves y para un mínimo de veinte personas. Se conversa el menú antes y se paga la mitad al reservar. Escríbenos al correo con la fecha en mente.